Distribution et fourniture en gros de yacon biologique non traité, naturel 100%, sans sels ni conservateurs. Caractérisé par une couleur rougeâtre à l'extérieur et blanc à l'intérieur, le yacon bio a une texture similaire à celle de la châtaigne et sa saveur est douce, délicate et juteuse. Naturellement riche en sels minéraux, le yacon bio fournit un bon apport en fibres utiles au fonctionnement intestinal, il est également utile pour les diabétiques car il permet de contrôler la glycémie. Utilisé à des fins multiples dans la cuisine, le yacon biologique peut être utilisé à la fois pour des recettes salées, telles que des salades et des soupes, et pour des recettes sucrées, telles que des crêpes, des puddings, des gâteaux et des tartes. Le yacon bio peut être consommé à la fois cru, pelé et coupé en tranches, ou râpé, mais aussi cuit, voire frit, ce qui en fait un aliment très polyvalent en cuisine.